A ciência da nutrição humana lida com todos os efeitos sobre os seres humanos da ingestão de qualquer componente da alimentação. Desde os processos fisiológicos e bioquímicos envolvidos na nutrição - o modo como as substâncias encontradas nos alimentos fornecem energia ou são convertidas em tecidos corporais até as doenças resultantes da carência ou do excesso de ingestão dos nutrientes essenciais (MANN & TRUSWELL, 2011).
Ou seja, a nutrição estuda desde a hora que o alimento entra no organismo, o que acontece com o alimento dentro do organismo e como o 'resto' é eliminado. E para termos um melhor aproveitamento do que ingerimos, devemos comer aquilo que nos faz bem, na hora certa e do jeito certo. E é exatamente isso que a nutrição faz, te fala o que se pode e o que não se pode fazer na sua alimentação para manter ou atingir uma saúde ideal. E para isso todos devem procurar um profissional de saúde especializado na área, e um deles é o nutricionista, que faz um plano alimentar exclusivo para cada pessoa respeitando suas individualidades.
Referências
MANN, J.; TRUSWELL, A.S.; Nutrição Humana. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.
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